原料
長豆角: ， 牛肉餡: ， 蔥，姜若干: ， 生抽，耗油，料酒，鹽，白糖，老抽，胡椒粉:
步驟
1牛肉餡加蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，料酒腌好，順一個方向攪拌直至上勁，然後放入冰箱中備用。
2長豆角洗凈後，焯水1分鐘，然後撈出迅速放入冷水中，保持顏色鮮艷。
3按照編花環的方法把長豆角變成一個個的小花環，記住，是每個豆角編一個花環，太大就不好看了。
4把打好的牛肉餡放入編好的豆角花環中，然後兩面分別沾少許的麵粉，放一旁備用。
5鍋內放油，不用很多，煎牛排的量就夠，等油溫七成熱時，放入肉丸，煎至兩面金黃，撈出備用。
6鍋內留底油，放入蔥姜耗油爆香，倒入少量開水，然後加生抽和鹽，最後加老抽調色，水開後，倒入煎好的肉丸，略微翻炒，最後加水澱粉勾芡就可以出鍋了。
