鮮蝦燉肉麵 0

原料

豬肉: , 八角 (A): , 桂皮 (A): , 蔥 (A): , 姜 (A): , 花椒 (A): , 料酒 (A): , 冰糖 (A): , 鹽 (A): , 醬油 (A): , 麵條: , 生菜: , 蝦:

步驟

1高壓鍋里放肉和少量水,水量沒過肉。把材料(A)全都放入鍋內,壓20分鐘。

2生菜過水,稍微變軟後撈出備用。

3燒開水,放些花椒和料酒,再放入鮮蝦,煮至發紅,撈出過涼水,剝掉殼備用。

4寬湯下麵,沸騰時添三次水,煮熟後撈入碗中。

5把生菜擺在麵條上,將燉好的肉湯澆入麵條中,燉肉和鮮蝦也擺在麵條上,完成。

小技巧

燉肉的湯稍微咸一些,麵條才會比較容易入味。 燉肉湯的味道和麵條的口感決定一切,只要用心做就會非常美味。

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