原料
高筋麵粉: 440克， 全麥粉: 100克， 牛奶: 290克， 蛋液: 80克， 細砂糖: 60克， 鹽: 調料勺一小勺， 自製黑芝麻醬（濃稠的，不要上面的油）: 85克， 酵母: 5克， 黃油: 40克， 自製紅豆餡: 適量
步驟
1除黃油外的其他原料全部放入廚師機，加入順序為牛奶、蛋液、白砂糖、鹽、黑芝麻醬全麥粉、高筋粉、酵母，用一檔和面至成麵糰，三檔和面至起筋性，一檔和面加入軟化的黃油至黃油與麵糰融合，三檔和面15分鐘。
2取出麵糰，用擀麵杖排氣，摔打搓揉麵糰十分鐘左右
3均勻分成每個60克，共17個小麵糰，滾圓蓋上濕潤的屜布鬆弛15分鐘
4包上自製紅豆餡，其實這個烤盤裝滿了，最後一個是放入烤箱二發的時候放進去的
5卷上芝士片
6烤箱調到發酵功能，放一小碗熱水，放入烤盤二次發酵
7發酵好後，表面刷稀釋後的全蛋液，烤箱預熱上下管180度，烤制25分鐘
8出爐嘍
9包豆沙餡的蘑菇包忘記拍照了
小技巧
兩盤麵包不能同時烤，烤第一盤的時候，另一盤放入冰箱內以免發酵過度。
