原料
大雞翅: 4個（1.5lb）， 鹽焗雞粉: 1小包（25g）， 植物油: 適量， 芝麻油: 適量
步驟
1雞翅洗乾淨，因為鹽焗雞主要的味道都會留在表皮，所以我沒有在表面切縫。但是為了保證入味，我在背面切了幾道縫。
2倒一半或多半鹽焗雞粉出來，把雞翅抹勻，多抹幾遍，在縫裡也抹入雞粉，保證入味。
3把雞翅擺在盤上，在鍋里放個蒸格，冷水、熱水入鍋蒸都不影響。我為了方便，冷水下去，開火蒸。
4蒸至用筷子很容易就插透，表明蒸熟了。出鍋。可以把大雞翅剪成3段裝盤，蒸出來的雞汁保留。
5剩餘的雞粉，和雞汁混合，加熱植物油和麻油。倒入混合好的味糊里。倒在雞翅表面。即可食用。
小技巧
雞粉用量是2磅（1.8斤）配1小包28克雞粉，我買的雞翅是1.5磅，也用了1小包，不會覺得特別咸。 我買的是東江牌的鹽焗雞粉。因為這裡的華人超市只有倆牌子。我之前吃過東江鹽焗雞，覺得很不錯。所以選了這個牌子。 熱的時候吃不錯，可能是抹了雞粉，感覺蒸出來的雞翅非常嫩。感覺不太像涼食的那種有韌性的鹽焗雞。如果涼了用微波爐熱一下就好。
