原料
雞胸脯肉: 1塊， 芝士: 2片， 雞蛋黃: 1個， 麵包屑: 2勺， 麵粉: 1勺， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 炸雞粉: 1勺， 植物油: 適量
步驟
1將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了
2將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味
4將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊
5將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊
6放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
7將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿麵包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層麵包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）
8將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）
