Cordon blue 爆漿雞排 0

原料

【主料】 雞胸脯肉: ， 【輔料】, 芝士片一片: ， 火腿片2片: ， 雞蛋2個: ， 麵包屑: ， 小麥麵粉: ， 【調料】: ， 食鹽、黑胡椒粉、植物油:

步驟

11. 將雞胸去掉筋膜用刀在 1/2 厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了

2 　　2. 將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

3 　　3. 將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有鹹味。

4 　　4. 將腌好的雞胸取出鋪平，將火腿片放到雞胸肉片的一邊，放上芝士片，再在上面放一片火腿片。

5 　　5. 將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊

66. 放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液

7 　　7. 將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些。

8 　　8. 將做好的雞排生坯放入 6 成熱的油鍋中，小火炸 3 — 5 分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裡面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）