茄汁香酥魚(帶魚刀魚) 0

原料

帶魚: 9條, 料酒: 1勺, 八角: 2個, 胡椒粉: 5克, 姜: 2片, 白糖: 20克, 鹽: 2克, 生抽: 3勺, 蔥: 幾段, 番茄醬: 50克, 陳醋: 3勺

步驟

1把帶魚剪去頭尾和鰭   去除內臟  剪成均勻小塊洗凈備用

2鍋中倒入菜籽油300g左右燒熱

3把帶魚用廚房用紙擦乾水分    放入油鍋中煎炸至金黃色    火候儘量大一些

4炸熟的帶魚放到盤子裡  

5鍋中留點底油  放入花椒  蔥段 薑片 大料爆出香味  放入炸好的帶魚  加入陳醋  白糖  生抽  番茄醬  雞精或味精  鹽 料酒和一大碗熱水 蓋上鍋蓋燉一個小時左右   美味的香酥魚就做好了  這個時候魚刺也可以吃了呢 個人覺得涼著吃比熱的吃更美味   跟罐頭魚有一拼

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