粵式家庭版自製腸粉 0

原料

A麵糊: , 粘米粉: 50克, 澄粉: 20克, 玉米澱粉: 10克, 油: 5克, 水: 160克, B配料: , 油: 適量, 豬肉: 適量, 雞蛋: 適量, 蔥: 適量, 生菜: 適量

步驟

1將材料A的材料全部放一起攪拌均勻,(麵糊可以晚上弄好密封放冷藏,第二天用的時候拿出來攪拌一下就可以了) 其他材料切好放一邊,材料B的材料自己自由發揮,喜歡吃什麼就做什麼哈(冬菇,牛肉,蝦,甚至鮑魚估計也行),不過大件的得切細點,不然很難熟

2用儘量大點的盤子,底部刷一層油。

3鍋里燒開水,倒點麵糊,儘量薄,腸粉是越薄越好吃的,把配料放上面。水開後蓋鍋蓋蒸3分鐘左右。具體自己注意一下哈。

4看到變透明了,就熟了,用刮板刮出來。

5燙點熟油熟醬油,吃的時候淋上去,就可以開吃了

小技巧

1.麵粉的吸水性不一樣,所以第一碟覺得不好,就加點水攪拌一下就可以了。 2.我這個是35CM直徑大圓盤,可以做四盤,一家三口早餐剛好。 3.雞蛋我打散了,個人不喜歡蛋白就是蛋白,蛋黃就是蛋黃,你們喜歡也可以的,我一共放了兩個打散的雞蛋。

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