團年飯小吃糟香雞三樣 0

簡介

話說,元旦去朋友家開Party,她做的糟滷雞腳和鴨腎特別受歡迎。咱也湊熱鬧地嘗了一塊鴨腎,味道好特別,鹹鹹的帶有一點淡淡的酒香,不錯!老實說,咱還是第一次吃糟滷的食品,經常在超市看到糟滷汁也不知道怎麼用。於是,很謙虛地請教了朋友,才知道做這個菜一點難度也沒有,而且根本不用學,超簡單。    糟香雞三樣就是糟滷雞腳,雞翅尖和雞腎。雞腳最好把爪尖剪去,怎樣既美觀又衛生。當然你可以放任何你喜歡的食材,比如:豬腳,鴨腎,雞蛋等等,做法都是一樣的,簡單又容易,是一道不錯的冷菜。真棒!又學了一招!所以說,虛心使人進步!

原料

雞腳10隻,雞腎100克,雞翅尖10隻,糟滷汁2/3瓶,料酒少許

步驟

1.將雞腳,雞腎和雞翅尖清洗乾淨,雞腳剪去爪尖,放入開水煮大約3分鐘,撈出,用清水把污沫沖洗乾淨; 2.重新放入鍋里,加清水,姜塊和料酒,燒開後,用小火煮15分鐘至熟而不爛時,撈出沖冷水至冷卻; 3.將糟滷汁倒入,加蓋,放入冰箱或者陰涼處浸泡2小時至入味,裝盤,淋上少許糟滷汁,即可。

小技巧

1.用過的糟滷汁可以放進冰箱重複使用;    2.浸泡時間不宜超過2小時,否則味道會太咸;    3.雞腎先用清水沖洗,然後再用鹽擦洗乾淨,怎樣才可以去掉異味;

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