原料
製作撻皮：: ， 低筋粉: 200克， 法國總統黃油: 80克， 土雞蛋: 2隻， 糖粉: 40克， 製作藍莓乳酪餡：: ， 安佳奶油奶酪: 160克， 自製酸奶: 40克， 白糖: 30克， 土雞蛋: 2隻， 玉米澱粉: 10克， 智利精品藍莓: 200克， 工具：: ， 4寸撻模6個:
步驟
1準備好各種食材。室溫稍微軟化的黃油切塊。
2低筋麵粉和糖粉加入軟化的黃油粒，用手揉搓至顆粒狀。
3加入雞蛋液，揉成麵糰即可。用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20-30分鐘。
4製作乳酪：準備一個鐵盆依次加入奶油奶酪、酸奶和白糖，隔水加熱溶解時用打蛋器順時針攪拌至沒有顆粒狀。關火後，加入雞蛋和玉米粉再用力攪拌均勻。
5拿出麵糰分成六個小團。撻盤一定要先用軟化的黃油抹底，防止脫模時粘粘。
6撻成一個大於撻模的麵皮，放入撻模，用手輕按粘在撻盤上，用擀麵杖去掉多餘的麵皮。用手沿著撻邊輕按至高出撻邊。
7用叉子在撻底戳洞，防止鼓起。
8放入藍莓啦。
9烤箱190度預熱好。將前面做好的乳酪澆在藍莓上，九分滿。放入烤箱190度15分鐘，然後170度20分鐘。
10再來一杯現煮的肉桂奶茶，一本書，Enjoy美美的下午茶時光。簡單。幸福。
