原料
雞: 1隻， 蜂蜜: 適量， 醬油: 50g， 鹽: 一小平勺， 黃油: 10克， 耗油: 10g， 老抽: 5g， 蒜: 適量， 蔥頭: 適量， 姜: 適量
步驟
1洗乾淨雞，用風筒吹乾表面
2砍掉雞爪，用牙籤在雞身上戳洞，特別是雞腿處，這是為了更好入味。
3將蒜頭、蔥頭、姜、鹽、醬油、耗油、老抽一起拌好。
4用上面醬料給雞做10多分鐘全身按摩，包括裡面，放冰箱腌三小時以上，其中一小時給雞翻面。
5再次吹乾表面，將雞翼尖用錫紙包起來，以免糊了。用轉叉將雞穿起來，固定好雞頭否則影響烤箱旋轉，也可以去掉雞頭。
6黃油隔熱水融化，跟蜂蜜攪拌好用來刷表皮。
7把雞放入烤箱，最底層放鋪好錫紙的烤盤，200度10分鐘再170度40分鐘，烤到一半刷一次黃油蜂蜜液，最後五分鐘再刷一次。注意雞不能太大，否則影響轉動。
8成品如圖
9皮酥肉嫩哈哈
