《 Mona Mouth 》菠蘿咕嚕肉 0

原料

菠蘿: , 雞腿肉: , 番茄: , 胡蘿蔔: , 鹽: , 香油: , 雞蛋: , 糖: , 醋: , 蚝油: , 生抽:

步驟

1把雞腿肉、菠蘿、胡蘿蔔等食材切成塊!(塊:比切丁兒大一些)備用~ 番茄切丁(也可以直接用番茄醬!) 糖➕醋➕生抽➕澱粉➕水調製調味湯汁備用~

2把肉➕澱粉➕鹽➕香油➕蚝油攪拌均勻,放置腌漬~

3在腌漬好的肉里➕少量雞蛋液攪拌均勻,再加入干澱粉,使肉塊粒粒分明~

4熱火下油,一顆一顆放入肉塊,不要粘連,炸制變色,瀝出~ 再炸第二遍,變色至金黃色,瀝出~備用~

5鍋里留少量油,下入番茄丁,胡蘿蔔、菠蘿~炒兩分鐘加入肉塊翻炒~

6倒入調味料湯汁,大火收汁變粘稠~搞定,出鍋~

小技巧

我用的是雞腿肉,肉質比較緊嫩,帶有少許肉皮,還挺好吃的~如果用豬肉的話建議用裡脊肉吧~ 番茄可以用番茄醬替代,方法一樣~

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