芹菜草菇湯麵(昆布黃豆湯底) 0

原料

芹菜: 一把, 草菇: 10顆, 全麥面: 一個, 昆布: 幾片, 黃豆: 一把, 黑胡椒粉:

步驟

1黃豆洗凈,泡過夜,黃豆水捨去

2昆布洗凈,泡過夜,直接將泡好的黃豆加入昆布水中,小火熬煮2~3小時。我用的隔水電燉鍋,非常方便。

3草菇洗凈切半,放一點點油爆炒,加入幾顆鹽。稍微炒一下,然後將熬好的湯倒入。會聽到滋滋聲,昆布黃豆湯本來就很鮮美,跟炒過的草菇煮後湯會更濃更鮮。

4下面,面煮透後,加入切段的芹菜,加入適量鹽和黑胡椒調味。不介意味精的也可以加幾顆味精。一碗清淡鮮甜的湯麵就好啦~

小技巧

草菇可以換成你喜歡的任何一種菇~菇都是很鮮甜的。 味精成分是胺基酸,少量食用並避免高溫烹調,對人體完全無害。雞精蚝油一類含添加劑的調味料反而要少用。

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