廣式白斬手撕雞 0

原料

農家土雞: 一隻, 枸杞: 5g, 干香菇: 7-8朵(約10g), 干紅棗: 6-8粒(約12g), 黨參: 一支(約5g)

步驟

1選用新鮮現殺土雞,掏去內臟,除去頭和屁股洗盡,,周身均勻抹上少許薑絲和粗鹽,或者椒鹽也可,瀝干水備用

2精選好食材輔料:干香菇,枸杞,黨參,紅棗適量,放置於高壓鍋底,放入整雞,加水1500ml,高壓鍋定時煮35分鐘,煮至半爛狀態

3出鍋,此時,雞肉半爛,外皮軟酥,出鍋手撕成塊

4撒上蔥蒜,即可享受美食

小技巧

此法出鍋後的湯是為雞湯高湯,不可浪費,宜喝湯再吃雞肉,或者用湯下麵也是美食一件!

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