原料
豬肝: 克， 豬腰: 個， 泡姜: 塊， 澱粉: 勺， 姜: 片， 料酒: 勺， 蒜: 瓣， 鹽: 克， 生抽: 勺， 雞精: 勺， 白糖: 克
步驟
1腰子洗乾淨、去除中間白色部分，劃X、後切條，洗凈泡鹽水裡。
2豬肝切片洗凈、泡鹽水裡。
3泡十分鐘換一次水，一共泡半小時，去除血水後撈出來。
4加生薑、鹽、雞精、料酒、生抽、澱粉拌勻，腌制十分鐘。
5下油、要比平時炒菜多些油，蒜末、薑末炸香，下肝腰。
6翻炒變色後加少許生抽少許鹽繼續翻炒2分鐘，中小火。
7加入過過水的荷蘭豆，加一點點水，開始翻炒、加點點鹽。
8荷蘭豆變色變軟就是熟了，加少許白糖提味後出鍋。
