自製臘汁肉夾饃 1

原料

五花肉,薑片,料酒,鹽,醬油,醋,八角,桂皮,小茴香,香菜青椒,丁香

步驟

1.首先要做紅燒肉!買五花肉切成小塊,鍋里加一點油生薑片,燒熱後把肉塊倒進去,翻 炒大約兩分鐘,倒三湯勺料酒,半勺鹽,接著放醬油醋少許,鹽要比平時多放因為是夾在饃里吃。放八角兩個桂皮小塊2~3快丁香3粒,小茴香少許。最後加水燒開轉小火慢燉。一般來說是5個小時。要快點就放一點點做 COOKIE的SODA粉這樣大約3小時就好了。(SAFE WAY有賣)慢燉鍋我在WALLGREEN買的9.99一個。用最小檔燉了一晚上。早上一起來滿屋子紅燒肉的味道。 2.接著把肉拿出來。切香菜青椒(青椒記得買那種大個的辣的。不要買墨西哥辣椒那個太辣也不要買太空椒因為那個完全不辣),然後夾肉混合。肉一定要肥瘦相間的才好吃,肥了油,瘦了柴。 3.再就是饃,考慮到我這根本沒有白吉饃所以只能用饅頭代替了。然後切片。這個時候有兩種選擇。一種是用刷子在饅頭上刷層油薄薄的,然後放入烤箱350華氏度烤大約10分鐘,或者直接切片放入烤麵包機,打到DARK檔。(我這次就是用的烤麵包機)。最後把肉肉放在饅頭裡就成啦~~~~香!

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