原料
帶子肉: 半斤， 黃瓜: 一根， 澱粉: 若干， 蚝油: 若干， 醬油: 若干
步驟
1帶子肉，化凍，切片，澱粉+少鹽腌制； 黃瓜，去皮，切丁。
2熱鍋冷油，下帶子肉。翻炒略熟，加黃瓜丁。
3加水沒過，蚝油、醬油調味。
4澱粉水收汁，裝盤。
小技巧
蚝油先加，醬油後加，加醬油時嘗著加，不要搞得太咸了。 教我這道菜的人說，用西蘭花炒才行，但我嘗試比較後覺得，黃瓜丁比西蘭花好吃且清爽。鮮味和澱粉收汁的厚重感，需要黃瓜來平衡。
帶子肉: 半斤， 黃瓜: 一根， 澱粉: 若干， 蚝油: 若干， 醬油: 若干
1帶子肉，化凍，切片，澱粉+少鹽腌制； 黃瓜，去皮，切丁。
2熱鍋冷油，下帶子肉。翻炒略熟，加黃瓜丁。
3加水沒過，蚝油、醬油調味。
4澱粉水收汁，裝盤。
蚝油先加，醬油後加，加醬油時嘗著加，不要搞得太咸了。 教我這道菜的人說，用西蘭花炒才行，但我嘗試比較後覺得，黃瓜丁比西蘭花好吃且清爽。鮮味和澱粉收汁的厚重感，需要黃瓜來平衡。
