美善品薺菜冬筍肉餛飩 0

原料

薺菜: 600克, 冬筍: 1個, 肉糜: 300克, 雞蛋: 2個, 生抽: 25克, 麻油: 20克, 鹽: 1小匙, 白鬍椒粉: 少許

步驟

1薺菜洗乾淨,用開水燙一下。

2筷子均勻攪拌薺菜。

3撈出燙過的薺菜放在冷水裡浸一下。

4瀝干,擠干水分。

5先用刀將薺菜切成幾段。

6放入主鍋,15秒速度5,將菜切碎。

7切碎的菜取出,用力擠干。(可以再用刀把這成團的薺菜再切幾刀)

8冬筍焯水後放入主鍋,8秒鐘速度4切碎。

9放入肉糜雞蛋和調味品,2分鐘反轉速度3,也可以停下後再用刮刀棒翻拌一下,再1分鐘反轉速度3。

10哇,肉都上勁道啦!這餡兒拌得不錯吧!

11來來來,開始包餛飩啦!

12大概可以包2斤多約70個餛飩吧!

13燉一鍋骨頭湯。

14取兩隻雞蛋攤兩張蛋皮。

15準備蝦皮,蛋皮絲,香菜。

16好吃的餛飩,打耳光都不肯放!

小技巧

  1. 薺菜是含莖比較多的蔬菜,所以在主鍋切碎前自己先切幾刀,主鍋切完手動再補幾刀比較完美。 2. 餡兒擱得咸一點,味道更鮮美。可以先試包幾個嘗嘗,再批量生產。 3. 可以放半個濃湯寶,這樣能提鮮。

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