美善品·肉包 0

原料

五花肉肉餡: 450g, 生抽: 30g, 老抽: 10g, 糖粉: 8克, 料酒: 10克, 五香粉: 1小勺, 清水: 40克, 澱粉: 5克, 蚝油: 10克, 芝麻油: 10克, 小蔥碎: 適量

步驟

1肉餡放入主鍋,加入生抽30克,老抽10克、糖粉8克、料酒10克、五香粉1小勺,10秒/反轉速度2攪拌

2加入清水40克、澱粉5克、蚝油10克,20秒/反轉速度3;之後再加入色拉油10克蔥末適量20秒反轉速度3攪打上勁,倒入大碗保鮮膜包好入冰箱備用。

3包子面按照基礎食譜晶片,饅頭的配比揉麵糰(其中糖由40克,減量,只放15克即可) 麵糰揉好,進行一發,一發好了,包包子,包好再醒發15-30分鐘,倒入開水(其中鍋內水位到刀頭的高度即可),蒸26分/V/速度1,?響起不要馬上開蓋子,等2分鐘再打開防止回縮。

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