酒香紅燒肉 0

原料

五花肉: 500克, 白酒: 100ML, 姜: 3片, 老抽: 2勺, 糖: 1勺, 胡椒粉: 10克, 五香粉: 1勺, 八角: 3個

步驟

1豬肉洗凈後切成塊,大小根據自己的喜好

2鍋燒熱後,放入豬肉炒干水分,煸出油。(怕長胖的MM一定要將肉塊中的油煸出一大半來,這樣才不膩。煸好的肉看上去基本瘦身1/3,也不要煸太久,不然會肉的口感會粗糙。)這款紅燒肉因為煸出油的多,所以不膩不悶,多吃兩塊也沒關係

3將鍋中多餘的油倒出,放糖炒出顏色,加肉塊炒香

4倒入老抽上色後加淹沒肉的水,放鹽、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸

5倒入高壓鍋燉15-20分鐘即可

6用普通鍋燉約需2個小時,水一定要一次加足

7將燉好的白蘿蔔煮好後將紅燒肉澆在上面,再撒香菜,真滴非常好吃

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