小籠包子 0

原料

豬腿肉半斤,蔥,姜適量,胡椒粉2克,鹽7克,糖5克,香油10克,清水120克,肉皮凍一塊,雪花粉300克,熱水200克

步驟

1.雪花粉中加入熱水,朝一個方向攪,攪光滑後放在盆里,蓋上保鮮膜,放十分鐘。 2.把姜和蔥,加120克清水,放在攪拌機中,打成蔥薑汁,倒入肉餡中。 3.再加入胡椒份2克、鹽7克、糖5克,朝一個方向攪,上勁後再加入10克香油,調勻備用。 4.肉皮凍切成小塊備用(這可是小籠包子多汁的關健喲)。 5.把麵糰切成10克左右的小塊,製成包子皮,每一個皮中,放一占肉餡,再包上一小塊肉皮凍,小心包好。 6.鍋開後放入鍋中,蒸5分鐘即可。

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