鍋貼 0

原料

餃子皮250克,韭菜150克,綠豆芽150克,粉絲1支,蝦皮15克,雞蛋2個,鹽,雞精,糖,生抽,香油適量

步驟

1、將韭菜洗凈切碎,粉絲用溫水泡軟後切碎。綠豆芽去頭尾洗凈,雞蛋攤成餅切碎。蝦皮用開水洗三遍並瀝干水備用。 2、鍋放油五成熱放少許薑末炒香,再將所有菜放入炒片刻。加入鹽、雞精、糖、生抽、香油炒勻出鍋即成餡料。 3、將餃子皮擀成橢圓形,放入餡料抹少許水捏緊兩邊收口,兩頭要露出餡料不能封住。 4、平鍋刷少許油排入鍋貼蓋上蓋用中小火煎兩分鐘。加少許水蓋上蓋煎至水干,再加少許水蓋上蓋繼續煎至水干即可出鍋。

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