魚柳配薯條:卜卜米fish&川香chips 0

原料

魚柳: 一塊, 卜卜米: 能覆蓋魚柳的量, 雞蛋: 1個, 麵粉: 2大匙, 鹽和胡椒: 少許, 土豆: 半個, 橄欖油: 少許, 鹽: 1/2小匙, 辣椒面: 1大匙, 花椒麵: 1小匙, 五香粉或十三香: 1/2小匙, 孜然: 1/2小匙, 白芝麻花生細粉: 1小匙, 凍豌豆: 100g, 薄荷: 2枝(葉和梗分開), 濃稠原味酸奶: 30ml, 檸檬汁: 5ml, 鹽和胡椒: 少許, 檸檬: 半個切成檸檬角, 油: 1杯,煎魚用, 廚房紙巾: 吸油用

步驟

1土豆洗凈,不去皮,切成粗條,下沸水煮一分鐘後撈起,用廚房紙將水分吸干,然後裹上橄欖油,入烤箱220度(開旋風)烤35分鐘,每10分鐘翻一次面,烤好後取出放涼。

2將薄荷梗和凍豌豆加幾大匙水煮5分鐘

3撈起瀝干,丟掉薄荷梗,然後加酸奶,切碎的薄荷葉一起打成糊

4然後加少許鹽和胡椒拌勻調味,蘸醬就做好了。

5最後來煎魚柳。圖片就是卜卜米。

6將打散的雞蛋、麵粉、卜卜米分別放在三個盤子裡

7魚柳用少許鹽和胡椒在表面抹勻,然後依次在雞蛋—麵粉—卜卜米里裹一圈。讓魚柳的兩面都均勻的裹滿外衣。但麵粉不宜過多,薄薄的一層就可以了。

8將平底鍋里倒大量的油(比圖片多很多很多,可以用勺舀起來那樣),下魚柳用小火煎,每面大概煎4分鐘。煎的時候用勺子不斷的從鍋里舀起油淋在魚柳表面。

9煎好的魚柳用廚房紙巾吸掉多餘的油

10放涼的薯條加抹料放在一個保鮮袋裡搖勻,使薯條表面均勻沾上調料

11然後把幾個部分擺在盤子裡就完成啦!

小技巧

1.魚柳可以用巴沙魚、鱈魚等沒有刺而且肉質細嫩的魚 2.薯條、蘸醬、魚柳表面的調味都要注意不要過咸 3.薯條表面可以直接倒一包六婆辣椒麵調料下去,shake shake,四川的小朋友們都懂的罒ω罒 4.卜卜米可以用其他酥脆質感的食材代替

相關菜譜