原料
雞蛋: 1隻， 紫甘藍: 三瓣， 捲心菜: 三瓣， 火腿肉: 一小塊， 麵粉: 2湯匙， 彩椒: 若干
步驟
1以下為製作一個蛋餅的用量及方法！ 在一個大碗中加入2湯匙麵粉，一個雞蛋，適量清水，攪拌至糊狀。厚薄可自己調節，若要冰薄一點則加入多點水。
2將紫甘藍、捲心菜、火腿肉、彩椒切丁，在油里炒一下。這裡的蔬菜、肉可以根據自己的口味自行選擇。
3將炒好的蔬菜肉丁加入之前做好的麵糊中，攪拌均勻，加入少許鹽，1克左右即可。
4下鍋煎熟就好了。提倡少油少鹽，因此建議使用不粘鍋，蛋餅也容易成形。至此大功告成！
