泡椒鳳爪(含泡椒做法) 0

原料

泡腳鳳爪: 材料, 雞爪: 適量, 小米椒: 適量, 白醋: 適量, 白酒: 適量, 鹽巴、姜: 適量, 涼白開、白砂糖、蒜: 適量, 泡椒水(泡椒也要): 適量, 泡椒: 材料, 小米椒(野山椒): 適量, 涼白開: 適量, 青檸檬(黃檸檬): 適量, 大蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 白砂糖: 適量, 藤椒: 適量, 還需要準備保鮮膜、密封罐哦!:

步驟

1先來說下,泡椒做法!由下廚房廚友 lvy整嘢食 的方子進行微調的!? 做法: 1.將小米椒(野山椒)洗凈,晾乾。 2.拔去藤,也可以不拔。 3.加入白醋、糖、鹽、白酒、涼白開到小米椒(野山椒)里。 4.密封罐腌制2周。(我腌制了3周)

22周後…… 來說說泡椒鳳爪的做法吧! 1.雞爪去爪尖,割開爪掌。 2.生薑切片、洗凈,大蔥切段、洗凈,八角、香葉洗凈。 3.把香葉、一部分大蔥段、八角、雞爪加入已經放水的鍋里。 4.煮開後,再煮10分鐘。 5.煮好後,撈出過冰水。 6.再換過水,洗凈雜物和油漬。 7.加入白醋和料酒,還有糖和鹽。 8.瀝干水,把剩下大蔥段、檸檬片、藤椒、泡椒和泡椒水加入雞爪,攪拌均勻。 9.把雞爪和配料均勻分配放入密封罐中,再不完全密封2小時即可使用。

3腌制好就這樣的哦!

4我做了兩罐,用一罐泡腳水?

小技巧

1.做泡椒的比例:白酒:涼白開:白醋(1:2:3)糖、鹽少許,2.3小勺即可。如果所有材料都加完了,還沒沒過辣椒,就加白醋來填滿。 2.泡腳鳳爪注意:腌制完2個小時以後,可以直接吃了,也可以放冰箱冷藏2天再吃味更佳。 3.材料可以根據自己的口味調整哦。 (有不懂的歡迎提問。可以加我微信:yhldxs)

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