雞爪: 500g， 野山椒: 100g， 蒜: ， 小米椒: ， 八角: ， 花椒: ， 泡菜鹽水:
1把鳳爪清洗乾淨，鍋內放清水加兩片老薑，一個八角，下雞爪煮開10分鐘。
2撈起用涼水沖洗乾淨。
3把水潷干，放入切好的蒜，野山椒，小米辣，花椒，再放泡菜鹽水。如果怕味不夠，可以加少許鹽。用保鮮膜封好放5個小時。
