原料
高粉: 200克， 白糖: 25克， 色拉油: 25克， 乾酵母: 4克， 鹽: 2克， 奶粉: 10克， 水: 130克， 雞蛋: 一個， 琵琶雞腿: 5個， 蔥段: 10克， 薑片: 5克， 蒜汁: 5克， 辣椒醬(我用的韓式辣椒醬)或辣椒粉: 5克， 生抽: 10克， 胡椒粉: 2克， 芝麻醬: 10克， 料酒: 5克， 炸粉:: ， 麵粉: 50克， 干澱粉: 30克， 香炸粉: 10克(超市都有賣的,選折你喜歡的味道即可)， 泡打粉: 2克
步驟
1說明:我的黃油用完了,網購現在因為天熱也不給發貨了,超市買的特貴,我得省點,並且黃油的熱量太高了
2還有就是用色拉油烤出來的麵包一樣好吃
3做法:1.將所有原料除水外一起放入盆中拌勻,再加水(先加一半,再分次加,因為麵粉的吸水性都是不同的
4可能你的用水量會比我的多或少,自己掌握點)和成麵糰
5基礎麵糰的製作請點擊這裡到第一次發酵結束
6取出麵糰分成5份揉圓後放回盆中,蓋上鬆弛15分鐘
7取出再次用揉圓的方式整形放入刷油的烤盤中二次發酵2~3倍大(天氣熱可用大塑料袋罩在上面放在
8溫暖的陽光下進行發酵<要注意和麵糰之間要保證有足夠的麵糰發酵的空間)
9發好的麵糰
10刷上蛋液撒上芝麻
11烤箱預熱190度中層上下火25分鐘
12琵琶雞腿用剪刀弄去骨頭,將肉厚的地方劃幾刀
13所有腌料放在一起攪勻成腌汁
14雞腿放入腌制幾個小時(可以放保鮮盒中在冰箱裡冷藏過夜)
15炸粉混勻,把腌好的雞腿放在炸粉中沾勻按實
16拿起抖掉上面多餘的炸粉,放入5成熱的油中改小火炸金黃即可(千萬不要炸過勁了,很好熟的)
17將漢堡麵包切開擠上沙拉醬放生菜,再放炸好的雞腿再擠上沙拉醬再蓋生菜,最後放上麵包的頂層即可
