星洲咖啡骨 0

原料

一字排骨: 350g, 即沖咖啡粉: 1包, 生粉水: 少量, 花雕酒: 1.5湯匙, 生抽: 1湯匙, 老抽: 1/2湯匙, 麥芽糖: 1.5湯匙, 水: 50ml

步驟

1排骨洗乾淨抹乾水分

2少許油將排骨兩邊煎金黃

3加入花雕酒、生抽、老抽、半包咖啡粉、麥芽糖、水,中火煮滾

4醬汁滾開,加蓋轉小火煮10分鐘,熄火燜焗5分鐘

5開蓋滾起醬汁,以生粉水打芡,再加入剩下的半包咖啡粉拌勻

小技巧

沒有麥芽糖,可用黃糖或白粉代替

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