尖椒辣子雞 0

原料

雞: 半隻, 芹菜: 2顆, 二荊條: 10隻, 朝天椒: 適量,根據自己口味, 蓮: 1節, 姜 蒜切大粒 大蔥斜切成段: , 花椒: 根據個人口味下,我是放了兩小把, 豆瓣醬: 三勺(小孩吃飯不鏽鋼的), 料酒: , 生抽 糖 醋 鹽 味精:

步驟

1雞肉洗凈控水(我這個沒有焯水,直接腌完炒的,不喜歡的可以先焯水,豆瓣醬先油鍋里炒香再下雞肉)加豆瓣醬 料酒腌15-30分鐘,腌的同時準備其它配料。辣椒切小段,蔥斜切成段,姜蒜切大粒

2芹菜去筋也切小段

3蓮藕切丁

4熱鍋下油,油熱6分左右放姜蒜花椒炒出香味下雞肉,大火爆炒,雞肉收緊後轉小火,加一點點水煮15分鐘左右。

5加入蓮藕,5分鐘後放辣椒

6辣椒下鍋5分鐘左右下芹菜,適當加一點鹽,(之前豆瓣醬就有鹽,所以這裡加一點點就可以了,口味偏淡的可以不加)轉大火翻炒2分鐘加入糖 醋 生抽 味精,翻炒均勻後起鍋。

7簡單粗暴的辣子雞就完成了。

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