海邊的鮮味―小鮁魚 0

原料

鮁魚: 6條, 蔥: 1根, 蒜: 2瓣, 姜: 2片, 花椒: 6粒, 料酒: 1勺, 鹽: 克, 糖: 2克, 八角: 2個, 生抽: 勺

步驟

1將小鮁魚開膛破肚洗乾淨,切成合適大小的段。 鍋內放油,做魚需要多放些油才好吃。油燒至七成熱,放入蔥,薑片,蒜片,八角,花椒(不喜歡花椒粒可將它濾出)

2炒出香味後,加入料酒、生抽、糖,將小鮁魚段放入鍋內炒一下,待魚肉上色,肉開始外翻,添水,不需要沒過小鮁魚。

3千滾豆腐萬滾魚,魚要熬的時間久才好吃。待魚湯剩少量,撒上香菜,或者韭菜,即可出鍋。香噴噴的味道

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