原料
排骨(大塊): 3斤， 大料: 5粒， 香葉: 3片， 大蔥: 1根， 肉蔻: 2粒， 姜: 2小塊， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 2大勺， 料酒: 2大勺， 王守義燉肉包: 2袋， 鹽: 適量
步驟
1買回的排骨剁成8公分×12公分的大塊，或讓賣家直接剁好！
2涼水做鍋把排骨焯水，把血水緊乾淨備用！
3單燒一鍋開水把王守義燉肉包放進去，煮好備用！
4炒鍋放油，把姜，香葉，大料，肉蔻，小茴香，炒香加入生抽！然後放糖，加老抽！待所有料香味出來時倒入煮好的王守義燉肉水裡！放上緊好的排骨，把蔥放進去，再加入料酒！蓋上鍋蓋！
5所有材料進鍋後大火燒開15分鐘關小火！
6小火燉1小時後關火，把排骨上下翻一翻！讓排骨在湯鍋里泡1~2小時再取出！
小技巧
最好用家裡最大的鍋，煮料的水一定要能沒過排骨！ 蔥最好放整根的，易煮爛，這樣方便留湯！ 因為買的排骨肉多少不同，醬的過程中可以用筷子試一下煮的程度，不易太過火候！ 另外剛醬出的排骨顏色可能與你加的老抽多少有關，過淺可把排骨取出，只熬湯再放進去泡1小時！如果顏色己經很好，只關火浸泡就好了！ 醬過的湯最後別倒掉，可把所有湯過濾一遍放入冰箱冷凍下次再用！
