鮮蝦: ， 蔥蒜切末: ， 鹽、蚝油、番茄醬、白糖:
1蝦身的皮剝掉，保留頭部和尾部，造型好看一些
2開背去蝦線
3油燒熱炸蝦，炸出紅紅的蝦油，蝦體變紅，撈出控油
4鍋里留些炸蝦的紅油
5爆香蒜末，倒入番茄醬，加白糖炒勻
6加入一小勺蚝油，嘗一嘗口味適量加鹽
7倒入蝦，翻炒至滾勻湯汁，蓋鍋蓋小火燜2分鐘
8撒少許香蔥末出鍋食用
