原料
雞腿: ， 豆油皮: ， 大喜大香辣烤肉醬: ， 蔥: ， 姜: ， 八角: ， 香葉: ， 辣椒: ， 鹽: ， 生抽: ， 雞精:
步驟
1雞腿洗凈
2剔去腿骨
3用肉錘敲打雞腿肉，使雞腿肉鬆軟
4加入香辣烤肉醬，腌漬
5豆油皮平鋪，將雞腿肉放在中間
6兩邊摺疊，捲起
7用棉線將其緊緊綑紮
8鍋子放油，將豆皮卷放入，輕輕滾動，將周身煎至金黃色
9倒入清水，放入香辣烤肉醬
10放入生抽
11放入辣椒
12放入蔥姜
13放入香葉和八角
14放入鹽少許
15開火，慢慢將湯汁燉至粘稠即可，最好留湯汁浸泡幾個小時，更入味。（雙雙燒過了，湯汁少了）
16將豆皮卷撈出，放冰箱冷藏一晚，第二天解開繩子，切片開吃即可
小技巧
1、雞肉事先腌漬，更容易入味。 2、豆油皮事先摺疊成方形，方便卷。 3、卷好之後，用棉線緊緊綑紮，捆的一定要緊，要密實，否則容易煮散。 4、這個湯汁屬於香辣口味的，你要是不喜歡，可以根據自己的口味來調製。 5、中途輕輕翻動，可以幫助肉卷均勻入味！ 6、煮好之後，別急著打開，將其冷藏一晚，定型之後在開。
