簡易炸三文魚皮——空氣炸鍋食譜 0

原料

三文魚皮: 適量, 鹽: 適量

步驟

1三文魚皮用清水清洗乾淨,用廚房料理紙把水分吸干。加入適量的鹽,腌15分鐘 注意:三文魚皮要儘量選取不帶肉的。有些魚皮下帶著厚厚的一層肉,會影響酥脆的口感。 因為三文魚本身就帶一些鹹味,所以不需要加太多鹽。重口味同學隨意

2空氣炸鍋設置160°預熱5分鐘,把三文魚皮一張張平鋪在底部,設置200° 15分鐘,開炸! 注意: ☞不需要加任何油,因為三文魚含油量很高,炸完之後鍋底都是炸出來的魚油 ☞不能像圖片一樣把魚皮重疊重地放一起,因為在炸的過程中魚油會把魚皮炸得連成一大片,不但難分開,還嚴重影響口感

3炸好後用筷子輕輕敲打魚皮,若魚皮是硬硬的感覺還發出脆脆的聲音,那就可以上盤咯! 若感覺還是軟軟的,就再回鍋再炸個5分鐘吧!

4用吸油紙把油吸干,Done! 配啤酒,白粥再好不過了!

小技巧

空氣炸鍋底部不需要貼錫紙什麼的,因為這會影響熱空氣上下流通,導致魚皮受熱不均,嚴重影響口感

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