原料
梅菜扣肉:
步驟
1其實梅菜扣肉就是東坡肉再加上梅菜來煮，所以這道菜算是東坡肉的侄子。只是東坡肉全不放水，全部用黃酒燜制而成。
2袁枚的《隨園食單》里介紹了三種做東坡肉的方法，都不用糖炒色，可用甜醬、也可用醬油或用鹽小火慢慢地煨，直到切成的肉塊精肉俱化為不見鋒棱為上品。
3現在的姑娘大多不喜歡吃肉，其實最好吃、好看、滋補且不會發胖的，就是梅菜扣肉。
4梅菜扣肉中，除了梅菜還應該有些青菜。會吃的人都知道，這其中的梅菜和青菜才是最好吃的，青菜中的菜受熱而出青菜汁，這樣可以和肉汁混合一起，這才是梅菜扣肉的一絕之處。
5梅菜扣肉的湯拌飯可以說是天下極品。如今大多數梅菜扣肉往往搭配一些麵食，反倒稍遜一籌。 五花肉是中國美食中最香艷之物。白肥紅瘦，緊密相依，卻又涇渭分明。雪後初晴之時，來場五花肉的經典約會，將五花肉從樸素原味到N種「調料配偶」一一收入口中。
小技巧
也不錯吧~哈哈~看著這些圖片是不是也流口水啦~想吃的回覆我喲~
