如何泡發海參 0

原料

30頭遼參:

步驟

1先上視頻觀賞

2取一個乾淨盤,不要有一點油漬,把海參放到盤裡。

3把海參洗凈,泡到純凈水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。

4(這是泡了一天的遼參)泡1-2天後,海參開始變軟。最好每8小時換一次水。

5從海參的肚下剪開,去掉海參的牙齒(沙嘴)。再把海參沖洗乾淨。

6取乾淨的(一定不能有油漬)鍋里放足量水燒開,放入海參。

7轉小火煮30到60分鐘左右,煮到海參可以輕輕用筷子插透。關火,待水自然冷卻。 注意:用開水煮的海參會縮小,是正常現象。 漂浮在水面的是海參肚裡的筋,稍微剪斷就可以了,不然這些筋會影響海參的漲大程度。

8取出來放到一個乾淨盆里。 加入純凈水泡,還是要放到冰箱冷藏。 每天換一次純凈水,兩天就可以了。 最後用冷水泡發的海參會重新漲大。

9這是泡發好的海參,可以直接食用。 這是同一檔次的遼參,但有些遼參發起來個頭比較大,有些個頭沒那麼大。

10也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好,放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。

11瑤柱花膠遼參雞粥

小技巧

發泡海參的器皿一定要無油,海參碰油會融化

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