淡奶油吐司 0

原料

高筋粉: 250克, 細砂糖: 40克, 雞蛋液: 26克, 水: 26克, 淡奶油: 80克, 黃油: 25克, 鹽: 3克, 酵母: 3.5克

步驟

1除了鹽、黃油,所有材料混合揉15分鐘後加鹽和黃油揉至出膜

2在溫暖處發酵2倍大後,拿出來稍微排氣,分3份,蓋上保鮮膜醒10分鐘

3醒好的麵糰,擀成牛舌形,從下往上卷,然後蓋上保鮮膜在醒15分鐘

4醒好的麵糰,在此擀成牛舌形,卷好放入吐司模具里。

5溫暖處發酵至8分滿,蓋上鍋蓋,烤箱提前預熱180度

6180度烤35分鐘。中層

小技巧

2發不要超過40度。出爐震一下脫模,放在涼網上晾涼。

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