海蠣: 300g， 地瓜粉: 200g， 鹼面: 200g， 雞蛋: 1個， 蒜苗: 適量
1食材︱海蠣、地瓜粉、鹼面、蒜苗、雞蛋
2海蠣洗凈，入蒜苗段和適量醬油、喼汁
3加適量地瓜粉，攪拌均勻
4入油鍋煎炸
5成型時加入雞蛋
6九成熟時放入鹼面，翻炒加熱即可
加入喼汁是去腥味，帶淡淡鹹味。 吃時加入一些閩南特有的酸甜口味的辣椒醬，味道更佳。
