煎餃抱蛋 0

原料

雞蛋: 4個， 麵粉: 200克， 鹽: 適量， 小蔥: 4根， 韭菜: 80克， 豬肉末: 50克

步驟

1先來製作餃餡，韭菜切碎放入豬肉末

2加入一個雞蛋，戴一次性手套將餡抓勻，再加鹽、胡椒粉、雞粉調味用筷子攪拌均勻即可

3準備好麵粉，加適量的水和成光滑的麵糰 和麵包餃子這一步，你啥時候有時間包都可以，提前包好放在冰箱冷凍，想吃的時候取出就行了

4把麵糰搓成條後切成大小均勻的小劑子

5擀成薄的皮

6包上調好的餡料

7餃子包成什麼形狀隨便自己的，包好的餃子也可以這樣豎著放

8將包好的餃子放在預熱加了少許油的電餅鐺上煎至底子微微發黃

9在鍋中倒入半碗水，蓋上鍋蓋煎一會兒，時間不好確定，你只要聽鍋里有吱吱吱的聲音就要注意了，說明鍋里已經在開始慢慢缺水，餃子要結鍋巴了

10我喜歡煎至這樣再倒蛋液

11提前攪勻好蛋液，是3個蛋，鍋比較大

12餃子在鍋里擺成花型，然後倒入蛋液，煎至雞蛋液半凝固時候撒點小蔥花，繼續煎，到金黃為止

13鍋底稍微結鍋巴再翻起關火

14取出可以切塊搭配其他當早餐食用

15美味誕生啦，享受吧

小技巧

和面、餃子餡、包餃子這幾步，你啥時候有時間包都可以，提前包好放在冰箱冷凍，想吃的時候取出就行了，早餐只管煎就行了