改良版江西炒米粉(牛肉炒粉) 0

原料

江西米粉: , 胡蘿蔔: , 紅辣椒(大隻): 1個, 臘腸: , 前夜做的炒牛肉: , 大蒜: , 朝天jiao:

步驟

1大蒜切片,胡蘿蔔切絲,紅辣椒切圈- -,朝天椒切小段,臘腸切片。

2燒水,水開,米粉入鍋小火煮約15-20分鐘。到用菜鏟稍微用力就能斬斷粉絲的程度。

3出鍋,用冷水沖洗米粉,讓米粉不要粘稠在一起清爽一點兒也更有韌勁 瀝干水,這個過程估計要10-15分鐘,瀝干到米粉變成一坨- -

4生火放油入鍋,請放比炒同樣量的菜多約三分之一的油。油熱放入臘腸胡蘿蔔和朝天椒翻炒,後放大蒜。待胡蘿蔔的橙色炒出時放入米粉翻炒

5翻炒1分鐘放入紅辣椒,放鹽。

6放入牛肉加醬油。翻炒1分鐘出鍋。

小技巧

可以炒蛋炒其他蔬菜。其他蔬菜請注意在放完米粉以後在入鍋,因為胡蘿蔔比較慢熟所以我將它放在前面了。

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