原料
中筋麵粉熟(皮): 55克， 梘水(皮): 2克， 糯米粉熟(皮): 45克， 核桃: 30克， 蜂蜜: 1勺， 其他乾果: 隨意加， 細砂糖(皮): 50克， 涼白開(皮): 60克， 花生米: 30克， 瓜子仁: 30克， 蔓越莓: 50克， 葡萄乾: 20克， 高度白酒: 10克， 玉米油(皮): 30克， 奶粉(皮): 8克， 轉化糖漿(皮): 85克， 腰果: 20克， 雞蛋: 1個
步驟
1準備乾果(烤熟的)
2手動切碎
3加入水，油，糖，白酒，熟糯米粉和熟中筋粉
4手動做球，圓的好
525g一個圓球25g皮(因為感覺皮厚的好吃)
6包在一起
7包好了
8用模具，不用油
9模具壓
10200度烤5分定型刷蛋液轉190烤15分
11如果烤的過程中顏色深，需要用錫紙蓋上
12出鍋
13各種口味的皮厚款，內餡自製，可換口味。
14包裝
15封口
16禮品裝
17送禮
18完成
小技巧
分量以不粘手為主，皮和餡都不粘手。
