原料
低筋麵粉: 200克， 核桃仁: 40克， 花生仁: 40克， 瓜子仁: 40克， 大杏仁: 40克， 黑芝麻: 30克， 轉化糖漿: 150克， 花生油: 30克， 鹼水: 1克（鹼面1：水3）， 中筋麵粉: 100克， 糯米粉: 50克， 麥芽糖: 3三大勺， 清水: 80ML， 鹽: 2克， 白糖: 80克， 果脯: 適量， 蛋黃: 一個， 蛋清: 一勺（蛋清蛋黃混合成蛋液用於刷表面）
步驟
1將五仁烤熟後壓碎裝入盆中，加入紅黃兩色果脯碎，拌勻
2倒入白糖，清水，鹽，麥芽糖，花生油
3將中筋麵粉，糯米粉分別炒熟，趁熱倒在餡料上
4用勺子將餡料充分拌勻，放涼備用
5低筋麵粉倒入盆中，加入轉化糖漿，花生油，鹼水
6將原料和成麵糰靜置30分鐘
7餅皮和餡料比例，2:8,3:7都可，逐一分好
8餅皮包住餡料，收口捏好
9裝入模具，壓出月餅坯，模具中用要先撒糕粉防粘（熟糯米粉）
10做好的餅坯表面噴少許清水，入烤箱170度烤5分鐘
11還做了另一種花形
12烤5分鐘後取出月餅，刷蛋液繼續烤15分鐘
