原料
雞爪: 2斤， 白醋: 50g， 料酒: 3勺， 花椒: 10粒， 泡椒: 1大袋， 醬油: 3勺， 香菜: 3根， 姜: 5片， 鹽: 3勺， 檸檬: 2片， 泰椒: 5個， 白糖: 20g， 八角: 1個， 香葉: 2片， 雞精: 10g， 蔥: 一小段
步驟
1雞爪去指甲，切成3段，用水把血水泡出去。
2燒開水，煮雞爪放入花椒，香葉，八角，薑片，料酒3勺，少許鹽，少許白醋，生抽醬油2勺。大約10分鐘，
3撈出來泡一會，把油泡出去。可以多投幾次把油洗凈。
4最後一步，把泡椒倒入容器中放白糖3勺，白醋50g，料酒3勺，雞精3勺，3勺鹽，放香菜，泰椒，蒜瓣5個切片，蔥。大約24小時就可以吃了。大功告成。
小技巧
買雞爪的時候挑肉多的白凈的。一定把油泡出去，在用泡椒泡。
