胡椒豬肚湯 1

原料

豬肚1個,白鬍椒粒1大匙,水800㏄, A.姜50公克,蔥2根,八角4粒, B.鹽1/2小匙,米酒1大匙

步驟

1.將白鬍椒粒用刀面壓碎成白鬍椒碎備用。 2.豬肚剪去外表油脂,翻面加2大匙鹽(分量外)搓洗後用水沖洗乾淨,再加2大匙白醋(分量外)搓洗後沖水洗凈,放入滾水汆燙,撈出颳去腸膜備用。 3.滾水加調味料A,放入作法2的豬肚,用小火煮10分鐘撈出。 4.將作法1的白鬍椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水,全部放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,取出豬肚待涼切適當大小,再放回內鍋略燜即可。

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