原料
排骨: 750克， 土豆: 200克， 白豆角: 500克， 香菇: 50克， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 香菜末: ， 大料: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 釀造醬油:
步驟
1選用東北產的白色肉豆角，豆小而皮厚，易熟且入味，擇洗乾淨，浸泡一小時。
2將排骨用冷水去血水，土豆洗凈，去皮切塊，豆角一掰兩截，香菇切塊。
3鐵鍋熱油，放蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆鍋，放入排骨略煎，加開水至菜高2/3處，中火，加蓋煮20分鐘。
4待排骨已經熟透尚未酥爛，加土豆、豆角、香菇上蓋繼續燉，待湯汁將盡，改小火慢慢烀。
5待土豆、豆角均將酥爛，加一點醬油和鹽，大火收汁，撒上些香菜末，即可出鍋
