豆角燉排骨 0

簡介

小P是東北小媳婦,她跟著婆婆學了地道的東北菜,之後又教給了我,今天得以施展,做了一道豆角燉排骨。初次嘗試,賣相有待改進,但味道一點不差,上菜啦~

原料

扁豆, 新鮮肋排, 蔥姜蒜, 料酒, 醋, 糖, 醬油

步驟

1扁豆莢,也就是我們常說的四季豆、芸豆。扁豆有補虛止瀉、益氣健脾、消暑化濕的功效,是屬於夏天的好食材。扁豆洗凈分段,焯水3分鐘

2新鮮肋排,斬段洗凈,焯水備用

3適量油,蔥姜蒜爆香,放入排骨翻炒,放入適量料酒、醋、糖、醬油,大火翻炒,均勻上色

4鍋內加入開水,沒過排骨,燒開轉小火,蓋上鍋蓋,燉二十分鐘

5放入提前準備好的扁豆,同時放入適量鹽,翻攪,燉至扁豆爛熟,充分吸收湯汁即可。(可適量放一些土豆,增加口感)

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