媽媽教的粉蒸肉 0

原料

五花肉: 二斤, 玉米油: 一碗, 大米: 適量, 豆瓣醬: 三大勺, 地瓜: 兩個, 干辣椒: 五個, 花椒: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 麵粉: 克

步驟

1地瓜切滾刀塊,淋入適量醬油入味

2大米、花椒、干辣椒,干鍋小火炒香炒至金黃色(辣的程度在這一步可自由調整)

3炒過的大米磨成粉

4五花肉切0.7厘米厚片,拌入豆瓣醬、玉米油,攪拌均勻(媽媽用的豆瓣醬是自己做的,經過一年以上的發酵而成,這個我正在學,嘿嘿~) 沒有豆瓣醬的話,趕緊去買!聽說郫縣豆瓣醬也行……

5將大米粉分別裹勻地瓜塊、五花肉。 地瓜鋪到竹簍底層

6裹好大米粉的五花肉鋪到竹簍上層 蒸鍋上汽後一個小時就可以享用了,期待吧……

7噹噹噹噹……香氣撲鼻勢不可擋,吃幾碗米飯合適?!????

小技巧

太姥姥說:地瓜要淋一些醬油入味、豆瓣醬要自己用心做、要用竹簍蒸才香~

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