原料
豬小排: 450 g， 腐乳: 1勺， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 蒜水: 1勺， 糯芋頭: 1大塊， 米粉: 適量， 粽葉或荷葉:
步驟
1豬小排洗凈，切成塊
2取腐乳1塊，用勺子碾碎
3我用的台灣紅腐乳，酒味大，有蒜味，所以沒有再專門給料酒和蒜水。加入生抽、鹽和胡椒，攪拌均勻，腌制一上午
4糯芋頭切成合適大小
5將粽葉或者荷葉鋪再蒸籠里。用粽葉的話注意不要有縫隙。然後鋪上糯芋頭
6腌好的排骨鋪再芋頭上
7將腌制的汁與部分米粉攪拌均勻，鋪再排骨上，然後將剩下的米粉均勻地撒在蒸籠里。我用高壓鍋蒸，不失水，不用再往米粉上淋水。怕乾得話可以澆上一小勺油或者水
8用粽葉或者荷葉將排骨包起來，蓋上蒸籠蓋。將水再高壓鍋里煮開，然後墊上個小碗，放上蒸籠，防止水進到蒸籠里。上蓋，上壓。有壓力後壓25分鐘，肉爛芋頭粉，歡迎帶大勺大碗來嘗
