原料
雞爪: 7個， 泡椒: 1盒， 泡菜水: 5大勺， 清水: 少量， 花椒: 一小把， 鹽: 適量， 生薑: 2片
步驟
1泡椒放入鍋中，包括泡椒的水哦。
2加入家裡的老泡菜水5大勺，如果這個時候水量還不夠可以加點清水。
3加入一小把花椒和適量鹽，放在鍋上加熱至沸騰，3分鐘後關火，放涼備用。
4雞爪沖洗乾淨後，給它把指甲剪掉。將雞爪切成小塊，洗凈血水。
5另備一個大鍋加水煮開後，把雞爪放入，放入兩片姜，煮10-15分鐘，至筷子可以輕易戳穿，期間撇去浮沫。
6將煮好的雞爪用清水沖乾淨，放入裝著冰水的大碗中，泡至雞爪完全涼透。
7將雞爪取出，放在保鮮盒裡，倒入做好的泡椒水，放入冰箱冷藏一天之後就可以食用啦。
小技巧
1、如果家裡沒有泡菜水，可以就用泡椒裡面的水就可以啦。如果水量不夠可以加入清水、少許白醋和鹽來充數哈哈。不過加了家裡的泡菜水就多了一份家裡特別的味道咯，特別的好吃。 2、因為是直接泡了食用的，所以去腥工作一定要做好。比如給雞爪除血水和撇去浮沫這樣的步驟一定不要省略哦。 3、泡椒水的鹹味比較難掌握，我這次的味道就有點淡。是後來放冰箱了一陣子再補加的一些鹽。我覺得吧，如果像我這樣口味重的，可以放多多的鹽。這種小食，就是味道夠勁才過癮的嘛！ 4、泡椒水的量可以稍微多一點，免得到時候不能把雞爪完全覆蓋上就不好啦。
