海鮮至尊pizza 0

原料

高筋麵粉(麵餅): 140g, 低筋麵粉(麵餅): 60g, 溫水(麵餅): 110g, 橄欖油(麵餅): 14g, 細砂糖(麵餅): 10g, 鹽(麵餅): 1g, 酵母(麵餅): 2g, 洋蔥(紅醬): 1/3個, 大蒜(紅醬): 5、6瓣, 月桂葉(紅醬): 3片, 黑胡椒粉(紅醬): 適量, 鹽(紅醬): 適量, 糖(紅醬): 適量, 肉糜(紅醬): 200g, pizza醬: 適量, 熟蝦仁: 4個, 彩椒絲(青椒、黃椒、紅椒): 適量, 口蘑片: 適量, 培根或者火腿: 適量, 土豆丁: 適量, 玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁: 適量, 馬蘇里拉芝士碎: 適量, 黑橄欖: 適量, 蟹肉棒: 2小條, 香草粉: 適量, 聖女果: 5、6顆

步驟

1將麵餅材料混合均勻揉成麵糰,我用的溫水,這樣發麵比較快,但是注意不要用過燙的水。將麵糰揉至光滑,然後用袋子包好,放在暖氣上發酵,發酵至原麵糰的兩倍大即可。

2(紅醬做法)準備200g豬肉糜

3洋蔥1/3個,切末。大蒜5、6瓣切末。

4鍋中放油,油熱後放入洋蔥末、蒜末炒香了。

5洋蔥末和蒜末炒香以後,迅速放入肉糜,劃散。

6等肉糜泛白以後,倒入pizza醬,加黑胡椒粉翻炒均勻。 我用的味好美的pizza醬,黑胡椒粉可以多加點,少加了沒味道。

7加入月桂葉繼續煮到湯汁濃稠,成醬,加入鹽、糖等出鍋。

8(準備pizza材料)把培根或者火腿切薄片。 彩椒切丁,土豆切丁,口蘑切丁,然後用熱水綽一下。 把蝦剝皮,把蝦線去掉,用熱水綽一下。然後橫切成兩片,切成3段。 把蔬菜丁和蝦丁放入烤盤,預熱100度,烘乾15分鐘,去水。然後將食材用廚房紙去水。 我個人覺得土豆丁是一定要放的,真的很好吃。 如果喜歡,也可以加點蟹肉棒。

9麵糰排氣後擀成合適的尺寸,用牙籤在上面扎一些小孔,靜置20分鐘。在靜置好的麵餅上刷一層做好的紅醬,撒一層馬蘇里拉芝士碎。 請注意,一定要馬蘇里拉,一定要芝士碎,不然的話,不能拉絲。

10放一層肉片,撒一層芝士碎,撒上蔬菜,撒一層芝士碎,擺上熟蝦仁和蟹肉棒,撒上玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁,黑橄欖,擺好聖女果,撒一層芝士碎。

11烤箱預熱210度,烤制20分鐘,出爐即可。

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